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recettes anciennes et traditionnelles d'evelyne

Articles avec #aperitif tag

Recette des feuilletés de knackis apéritif

5 Juin 2017 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #apéritif, #toasts apéritif, #tartes tourtes galettes salées

Feuilletés à base de saucisses de Strasbourg à servir à l'apéritif avec une sauce crème et mimolette ou une sauce tomate et oignons par exemple. Voici la recette :

Recette des feuilletés de knackis apéritif

Recette des feuilletés de knackis apéritif

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ingrédients pour préparer les feuilletés de knackis apéritif :

 

3 pâtes feuilletées rectangulaires

20 saucisses de Strasbourg

20 cl de crème fraîche

100 g de cheddar ou mimolette

un peu de ciboulette hachée

 

 

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préparation des feuilletés de knackis apéritif :

 

Préchauffez le four à 200 °

Garnissez le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé.

 

Disposez les saucisses de Strasbourg sur la pâte feuilletée. Découpez la pâte.

Roulez les saucisses.

 

Coupez chaque rouleau en quatre part égales.

 

Disposez les tronçons en rosace dans le plat à tarte.

Réservez un espace au centre pour insérer une mini cocotte.

 

Mélangez la crème fraîche et le cheddar râpé.

Versez dans la petite cocotte.

 

Enfournez 20 minutes environ.

 

Saupoudrez la crème au fromage avec la ciboulette hachée.

 

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source Chef Club

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BRIOUATS TOMATES SÉCHÉES CHÈVRE MIEL

15 Avril 2015 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #apéritif

Moelleux, fondants et croustillants...Ces briouats sont à faire pour une entrée ou pour l'apéritif.

briouats tomates séchées chèvre miel

briouats tomates séchées chèvre miel

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ingrédients pour faire les briouats tomates séchées chèvre miel :

  • 1 paquet de feuilles de bricks
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 200 g de tomates séchées en bocal
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • herbes de Provence
  • beurre
  • sel poivre

préparation des briouats

  1. Égouttez les tomates séchées
  2. Détaillez les tomates séchées en mini-morceaux
  3. Dans un petit saladier mélangez ensemble les tomates séchées, le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, le miel et les herbes de Provence
  4. Assaisonnez, sel, poivre selon votre goût
  5. Préparez les briouats
  6. Coupez les feuilles de bricks en deux parts égales
  7. Pliez une feuille de brick en deux en rabattant le coté arrondi sur le coté droit
  8. Déposez un peu de préparation sur une extrémité
  9. Rabattez le coin en biais sur la préparation de façon à former un triangle. Rabattre ensuite le triangle sur lui même et ainsi de suite jusqu'au bout de la feuille de brick
  10. Passer ensuite à l'intérieur du triangle le petit bout de feuille de brick qui reste
  11. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des feuilles de bricks
  12. Préchauffez le four à 200 °
  13. Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez-en les briouats avec un pinceau
  14. Disposez les briouats sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  15. Enfournez 10 minutes environ
  16. Les briouats doivent être dorés
  17. Il faut surveiller la cuisson et faire attention à ce qu'ils n'éclatent pas
  18. Servez chaud
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apéritif

15 Avril 2014 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #apéritif

apéritif

Pour un apéritif copieux et très facile à organiser :

il faut s'y prendre la veille.

Faire une tarte au crabe ou au surimi

une tarte à l'oignon,

une pizza,

une quiche lorraine .

Voir les recettes sur mon blog catégorie tartes tourtes galettes.

apéritif
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