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recettes anciennes et traditionnelles d'evelyne

RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO

17 Janvier 2017 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #viandes en sauces, #porc

Un bon plat en sauce à déguster à plusieurs, en famille ou entre amis : LA RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO.

 

recette de l'épaule de porc au chorizo

recette de l'épaule de porc au chorizo

ingrédients pour préparer l'épaule de porc au chorizo :

 

1 épaule de porc

2 chorizo doux

2 têtes d'ail

1 kg de tomates

500 g d'oignon émincés

1 pot de moutarde

herbes de Provence 

3 feuilles de laurier

huile d'olive

 

préparation de l'épaule de porc au chorizo :

 

Découennez entièrement l'épaule de porc.

 

Pelez l'ail et les oignons.

Émincez les oignons et disposez-les au fond d'un grand plat à four.

 

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Déposez-les sur le lit d'oignons.

Saupoudrez de thym.

Ajoutez les feuilles de laurier.

 

Pelez les deux chorizo et coupez-les en fines rondelles.

Mettez la moitié des rondelles de chorizo au fond du plat.

 

Préchauffez le four à 230 °

 

Piquez l'épaule de porc.

Insérez dans chaque fente, un ail et une rondelle de chorizo.

 

Enduisez totalement l'épaule de porc de moutarde.

Déposez l'épaule sur le plat.

Recouvrez-la avec un feuille d'aluminium

Enfournez 3 H 00.

Vérifiez et poursuivez la cuisson au besoin.

 

Découpez l'épaule en fines tranches.

Retirez les rondelles de chorizo du plat et les feuilles de laurier.

Mixez les oignons  avec la tomate.

Ajouter les rondelles de chorizo dans la sauce tomate.

 

Solution n° 1 :

Servez les tranches d'épaule accompagnées de cette sauce.

solution n° 2 :

Déposez les tranches d'épaule dans un grand faitout.

Recouvrez de sauce tomate et faites mijoter très lentement encore 1 heure.

Servez aussitôt. 

 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO
 RECETTE DE L'ÉPAULE DE PORC AU CHORIZO

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