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recettes anciennes et traditionnelles d'evelyne

SOUPE DE CHOU AU LARD

30 Mars 2016 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #porc, #légumes, #velouté soupe potage

Une bonne soupe de chou traditionnelle pour se réchauffer. Voici la recette de la soupe de chou au lard.

soupe de chou au lard

soupe de chou au lard

ingrédients pour préparer la soupe de chou au lard :

 

un petit chou vert

300 g de poitrine fumée en tranches

3 carottes

2 navets

4 pommes de terre

3 gousses d'ail

un bouquet garni (persil, thym, laurier)

2 cubes de bouillon de volaille

huile

sel

poivre

préparation de la soupe de chou au lard :

 

→ Lavez le chou. 

→ Retirez-lui les premières feuilles.

→ Effeuillez-le et détaillez les feuilles en lanières.

→ Plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante salée.

→ Égouttez-les.

→ Pelez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre  en petits morceaux.

→ Rincez-les.

→ Pelez l'ail et l'oignon.

→ Pressez l'ail et émincez l'oignon.

→ Coupez le lard en gros morceaux.

→ Faites revenir sans coloration  l'oignon dans une poêle huilée.

→ Mettez-le dans un faitout

→ Faites dorer le lard et mettez-le dans le faitout

→ Ajoutez les légumes, l'ail pressé, 2 litres d'eau, le bouquet garni et les cubes de volailles.

→ Salez, poivrez.

→ Couvrez le faitout et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.

→ Rectifiez l'assaisonnement et servez.

 

soupe de chou au lard

soupe de chou au lard

source : journal Maxi

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patricia 31/03/2016 12:46

hummm, extra bisous

Rose 31/03/2016 11:33

Vive les soupes
Cette soupe délicieuse a plu à l'unanimité chez moi ! Nous adorons !

evelyne longinotti 03/04/2016 23:55

bien contente, merci rose