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recettes anciennes et traditionnelles d'evelyne

FILETS DE COLIN AU FOUR SAUCE TOMATE

4 Février 2015 , Rédigé par evelyne longinotti Publié dans #poissons

Voila une savoureuse assiette de poisson cuisiné à la tomate : les filets de colin au four sauce tomate.

filets de colin au four sauce tomate

filets de colin au four sauce tomate

ingrédients pour faire les filets de colin au four sauce tomate :

  • 1 grosse boite de tomate entières pelées
  • 4 filets de colin
  • 4 grosses échalotes
  • 200 g d'oignons hachés fin
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à café de moutarde (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre
  • huile
  • 30 g de beurre
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préparation des filets de colin au four sauce tomate :

  1. Préchauffez votre four à 180 °
  2. Beurrez un plat à four
  3. Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes
  4. Faites-les revenir sans coloration dans une poêle avec un peu d'huile
  5. Mixez les tomates entières pelées et mélangez-les avec les oignons et échalotes revenus et le vin blanc
  6. Salez, poivrez
  7. Versez un peu de sauce tomate au fond du plat
  8. Déposez les filets de colin sur la sauce tomate
  9. Badigeonnez les filets de colin avec la moutarde (facultatif)
  10. Recouvrez le poisson de sauce tomate
  11. Parsemez de chapelure et de 30 g de beurre en parcelles
  12. Enfournez environ 15 minutes
  13. Servez avec une purée de pommes de terre ou avec du riz

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babakitchen 14/02/2015 14:51

j'aime beaucoup, j'en fais souvent l'été avec de la sauce tomate maison
bises, bonne semaine

Adelaide 12/02/2015 12:50

C'est original! a tester!

1001 11/02/2015 10:47

J'en aurais bien fait mon repas!

Cuisine 07/02/2015 09:26

Il m'a l'air délicieux, ce colin!